Cómo construir una bodega en su sótano



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FOTO: iStock / Thinkstock

Si bien muchos de nosotros soñamos con tener el sótano ideal donde podamos aventurarnos en sus frías profundidades y recolectar frutas y verduras frescas de la temporada de verano, la realidad es que para la mayoría de nosotros no es una posibilidad. Pero incluso si no tiene los medios o el espacio para construir un modelo de almacenamiento en frío perfecto, la buena noticia es que puede crear un sistema altamente funcional en su hogar.

Que necesitas

La combinación mágica de temperatura y humedad que requiere el almacenamiento adecuado en el sótano de raíces depende del tipo particular de fruta o verdura que desee mantener en un almacenamiento a largo plazo. Por ejemplo, los cultivos de raíces, como las papas y las zanahorias, funcionan extremadamente bien cuando se mantienen en un área de aproximadamente 32 grados F con un nivel de humedad del 90 al 95 por ciento. En estas condiciones, es posible conservarlos hasta finales de la primavera o principios del verano. Las calabazas, incluidas las calabazas, con su piel exterior duradera, necesitan una temperatura ligeramente más cálida que oscile entre 50 y 55 grados F y condiciones relativamente secas de 50 a 60% de humedad. Dado este entorno, puede disfrutarlos hasta bien entrado el invierno y, a veces, hasta la primavera. Una vez que sepa qué productos desea almacenar, puede determinar cómo crear un entorno en el que se mantendrán bien.


Identificación de su área de almacenamiento

Comience observando la configuración de su sótano para determinar la mejor ubicación para crear una pequeña sala de almacenamiento en frío o área de almacenamiento. Querrás un lugar fresco y con ventilación adecuada. Tenga cuidado de mantenerse alejado de fuentes de calor, como la caldera o el tanque de agua caliente. Tener una estufa de leña o de pellets en el sótano puede presentar algunos desafíos, aunque no le impide almacenar frutas y verduras con éxito a largo plazo.

La ventilación es importante porque permite que entre aire fresco en la habitación, así como también permite que escape el etileno, un gas natural expulsado por las frutas y verduras durante el proceso de maduración. Sin una ventilación adecuada, sus productos se descompondrán a un ritmo más rápido. Si puede ubicar un área con una ventana, esto es ideal. La ventana puede cubrirse para bloquear la luz y abrirse en ocasiones para ventilación pasiva. También puede instalar una tubería de ventilación de PVC a través de la abertura de la ventana para permitir una ventilación pasiva constante, o usar un pequeño ventilador (como lo haría en un invernadero) conectado a la tubería de PVC para sacar los gases del almacenamiento en frío. Si la mejor área de almacenamiento en su sótano no está cerca de una ventana, la otra opción es perforar un agujero en la pared e insertar un tubo de ventilación.

Construcción de la cámara frigorífica

Una vez que haya determinado su ubicación y las opciones de ventilación, sus siguientes consideraciones son las paredes y el aislamiento. Los bloques de concreto con aislamiento de espuma rígida pueden crear un espacio de almacenamiento cómodo, aunque es posible que le resulte más fácil construir las paredes con madera de 2 × 4 con aislamiento de fibra de vidrio de 3½ pulgadas intercalado en el medio. Utilice aislamiento revestido, del tipo que tiene el papel de aluminio en un lado, si es posible; de lo contrario, agregue láminas de plástico como barrera de vapor. No es necesario colocar aislamiento en la pared exterior (también conocida como la pared del sótano), pero querrá colocarlo en el techo y a lo largo de las paredes que dividen la habitación del resto del sótano.

Regular su temperatura y humedad puede ser tan fácil como abrir una ventana o el respiradero. Muchas personas aprovechan las frías noches de otoño para permitir que el aire frío ingrese a la habitación y, en última instancia, reduzca la temperatura al rango deseado. La humedad, que es un desafío en las regiones más secas del país, se puede reforzar colocando una olla con agua en la habitación.

La temperatura y la humedad ideales que desea mantener dependen de lo que desee almacenar. Si está almacenando varios elementos, considere qué tiene la mayor cantidad y conviértalo en su indicador de referencia. A continuación se muestra una tabla de frutas y verduras comúnmente almacenadas, sus condiciones ideales de almacenamiento y cuánto tiempo se conservan. Use esto como punto de referencia al tomar sus decisiones.

Conteniendo su producto

Construya estantes para guardar bolsas de arpillera de frutas y verduras o cree contenedores para mantener todo en su lugar. A continuación, se ofrecen algunos consejos adicionales que debe tener en cuenta al trabajar con productos específicos:

  • Papas funcionan mejor cuando se colocan en bolsas de arpillera, para evitar que la luz los alcance y ponga la piel verde, y se apilan en contenedores o se colocan en estantes.
  • Cebollas También se pueden almacenar en bolsas, pero debido a que requieren más circulación de aire, evite apilarlas unas sobre otras.
  • Pimientos dulces a menudo se mantendrá muy bien en cámaras frigoríficas. Colóquelos en una sola fila en una caja o recipiente poco profundo y cúbralos con una bolsa de plástico para retener la humedad. Revíselos con frecuencia y utilícelos antes de que muestren manchas o ablandamiento. A menudo se mantendrán durante dos o tres semanas o más.
  • Tomates, particularmente los verdes, también pueden resistir bien en un sistema de almacenamiento similar durante meses. Colóquelos en una sola fila en cajas y cúbralos con una bolsa de plástico o toalla. Úselos a medida que maduran, y si muchos de ellos ya están maduros, simplemente esté atento para usarlos antes de que se pudran.
  • Calabazas se almacenará bien en un ambiente similar al de los tomates, donde la temperatura es más cercana a 50 o 60 grados F. Simplemente colóquelos en los estantes y revíselos periódicamente para usar cualquiera que muestre signos de degradación.

Otras opciones de almacenamiento

Si no tiene los medios para construir una sala de almacenamiento en frío separada en su sótano, no sienta que no puede almacenar productos durante el invierno. Mucha gente saca lo mejor de lo que tiene con resultados perfectamente aceptables. Mientras busca un lugar para almacenar frutas y verduras, mantenga su mente concentrada en mantenerse lo más cerca posible de los requisitos de almacenamiento estándar (enumerados anteriormente). No tiene que ser perfecto, pero cuanto más te acerques, mejor será el resultado.

Lauren Dixon de Creston, Montana, espera construir un sótano de raíces algún día, pero por el momento, ha tenido un éxito impresionante simplemente al separar un dormitorio en su cabaña de troncos de 900 pies cuadrados para almacenar productos.

"Convierto eso en una habitación fría", dice. "Dejé que se mantuviera justo por encima del punto de congelación".

Las paredes interiores de la casa de Dixon están muy bien aisladas, lo que le permite abrir la ventana del dormitorio para enfriarlo después de aislar la puerta con mantas de lana. La habitación permanece fría sin poner su horno a toda marcha. Utiliza cajas de productos lácteos que se pueden apilar fácilmente como contenedores de almacenamiento para papas y otros cultivos de raíces porque proporcionan una amplia ventilación y hay estantes disponibles para mantener organizados otros alimentos.

"Funciona realmente bien", dice Dixon. “Por lo general, las cosas empiezan a cambiarme alrededor de abril, lo cual no es tan malo. He tenido semillas de papa que llegaron hasta la siembra de primavera ".

Si no hay disponible una habitación separada sin calefacción, algunas personas almacenan los productos agrícolas en el espacio debajo de una escalera porque generalmente está oscuro y no estorba.

Aunque a muchos de nosotros nos encanta la idea de tener un sótano de raíces en el suelo donde podamos mantener la abundancia de la temporada hasta bien entrada los meses de invierno, saber que podemos almacenar con éxito muchas de estas mismas frutas y verduras en las escaleras del sótano ofrece la misma satisfacción.


Ver el vídeo: Cómo hacer un sótano #1


Comentarios:

  1. Efron

    en casa con una mente curiosa :)

  2. Hevataneo

    Excusa para eso interfiero ... para mí esta situación es familiar. Invito a la discusión.

  3. Vubar

    Ciertamente. Fue y conmigo.

  4. Muir

    KLOVO))))))))

  5. Aethelbald

    Voluntariamente acepto. En mi opinión, es una pregunta interesante, participaré en la discusión.



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