Pastel de limón y aceite de oliva

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Foto de Rhoda Peacher

Rendimiento: 8 a 10 porciones

Ingredientes

1½ cucharadita ralladura de limón finamente rallada
1 taza de harina para pastel
5 huevos grandes, separados
3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar, cantidad dividida
1½ cucharada de jugo de limón recién exprimido
3/4 taza de aceite de oliva (regular, no extra virgen)
1/2 cucharadita sal

Preparación
Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas con mantequilla. Forre el fondo con una ronda de papel pergamino y papel engrasado.

Batir la ralladura de limón y la harina.

Usando una batidora eléctrica a alta velocidad, bata las yemas de huevo y 1/2 taza de azúcar en un tazón grande hasta que esté amarillo pálido y espeso, aproximadamente 3 minutos. Agregue jugo de limón y aceite de oliva, y bata a velocidad media hasta que se combinen. Con una cuchara de madera, agregue la mezcla de harina hasta que esté combinada; No haga sobre mezcla.

Lave y seque bien los batidores. En un tazón grande de vidrio o metal, bata las claras de huevo y la sal a velocidad media-alta hasta que esté espumoso. Agregue gradualmente 1/4 taza de azúcar, batiendo hasta que la mezcla tenga picos suaves, aproximadamente 3 minutos. Doble suavemente 1/3 de la mezcla de clara de huevo en la masa y luego agregue las claras restantes. Doblar suavemente pero completamente.

Transfiera la masa al molde desmontable preparado. Deje caer la sartén suavemente sobre la superficie de trabajo para liberar las burbujas de aire. Espolvoree 2 cucharadas de azúcar uniformemente encima. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio; esto puede tomar de 30 a 45 minutos, dependiendo de su horno y altitud. Retirar del horno y enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Si es necesario, pase un cuchillo delgado alrededor del borde del molde y retire los lados del molde. Deje enfriar a temperatura ambiente. Use una espátula grande y delgada de metal para levantar el pastel y quitar el fondo del molde y el papel pergamino; transferir a un plato para servir o tabla de cortar.

Sirva en rodajas y cubierto con un chorrito de puré de ciruela y naranja.

Etiquetas pastel, receta

Ver el vídeo: BIZCOCHO FACIL de YOGUR y Limón - Rápido, Fácil y Húmedo RECETA INFALIBLE

Comentarios:

Remo
2022-04-03, 08:37:53

El mensaje autorizado :), es tentador ...
Brockley
2022-04-06, 05:15:40

frio !!!
Mazil
2022-04-15, 20:17:24

Soy consciente de esta situación. Tenemos que hablar.
Walthari
2022-04-29, 22:28:21

¡Aceptar!
Kaganos
2022-05-11, 12:17:40

Es aún más alegre :)
Voodoogal
2022-06-23, 23:48:23

Pienso, ¿qué es? Una mentira.
Zaki
2022-06-25, 09:40:17

Genial, me gustó