Los productos de temporada llevaron a la buena salud de este productor



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FOTO: Becky Porter

Becky Porter es una firme defensora de tomar el control de la hora de comer mediante el cultivo de productos de temporada. Con base en Arkansas, se ocupa de un jardín de más de 3000 pies cuadrados que produce suficientes frutas y verduras para alimentar a su familia durante todo el año.

También se llama a sí misma "una fanática de los productos coloridos". Encontrarás su trama rebosante de papas moradas Molly Magic, apio rosado chino y zanahorias Nebula negras, una vibrante selección de vegetales que también convierte en arte culinario llamativo en su cuenta de Instagram.

Hablamos con Porter sobre por qué debería considerar cultivar productos de temporada en casa, cómo su jardín puede prosperar durante los meses de invierno y la inspiración detrás de su arte culinario.

Crezca de temporada para mantenerse saludable

Porter se inspiró para comenzar a cultivar sus propios productos después de probar algunas fresas que cultivaba su madre. Pero fue la aparición de dolores de estómago crónicos y reflujo ácido vicioso lo que prometió "asumir más responsabilidad por mi salud y ser dueño de lo que estaba comiendo". Con ese fin, Porter se comprometió a eliminar los alimentos procesados ​​y cultivar la mayoría de las verduras que comía su familia.

“Después de unos años de vivir de esta manera, los problemas de salud con los que estaba lidiando desaparecieron casi por completo”, dice.

La importancia de comer según la temporada

“Estacional” se ha convertido en una palabra de moda que escuchamos todo el tiempo estos días, pero ¿cuáles son los beneficios genuinos de comer de esta manera? Según Porter, los productos de temporada tienen un valor nutricional más alto y también tienen mucho más sabor en cuanto a sabor.

“Otro aspecto importante a considerar con la alimentación estacional es que te permite comer localmente y de tu jardín todo el año”, agrega. "Obtener alimentos más cerca de casa es mejor para el medio ambiente, apoya a los agricultores locales y reduce el desperdicio de alimentos".

Cómo abrazar los meses de invierno

El verano es una época abundante para los productos de cosecha propia, pero ¿cómo puede mantenerse comprometido con el cultivo y la alimentación estacional durante los meses helados de invierno?

Según Porter, es importante averiguar qué productos pueden prosperar en su entorno y clima inmediatos. En su caso, las batatas son un alimento básico de los meses fríos, al igual que la calabaza, que almacena hasta la primavera.

“Además de esos, tengo túneles bajos llenos de col rizada, bok choy, coles, coles de Bruselas, zanahorias y espinacas”, dice. “Otra parte importante de nuestra dieta de invierno son los productos que se conservaron durante toda la temporada de cultivo de verano. Conservamos enlatando, deshidratando, fermentando y congelando la generosidad del jardín ".

Creando arte gastronómico

Si revisa la cuenta de Instagram de Porter, verá que está repleta de coloridas imágenes de arte culinario. Como pintor al óleo profesional con una licenciatura en Bellas Artes, Porter siempre ha considerado tanto la jardinería como el arte como "formas de relajación y terapia natural". Naturalmente, no pasó mucho tiempo antes de que fusionara sus dos pasiones.

“Cuando creo arte culinario, normalmente salgo y recojo todos los productos que están listos antes de comenzar”, explica. “Eso me da una idea de la combinación de colores y las formas con las que estoy trabajando, y luego creo algo a partir de eso. Después de eso, suele tardar una hora en completarse ".

Empiece a cultivar productos de temporada hoy

Si ha considerado comenzar un pequeño huerto de productos agrícolas pero aún no lo ha logrado, Porter dice que la mejor motivación es dar el paso y "¡simplemente comenzar!" Ella aconseja hacer una lista de algunas frutas y verduras favoritas y hacer una investigación ligera para aprender la mejor manera de plantarlas.

“Las plantas, por naturaleza, quieren producir frutos y semillas para asegurarse de que continúen con otra generación”, dice. "Un jardinero principiante puede consolarse con ese hecho y saber que no importa lo que haga, bien o mal, la planta tiene una propensión natural a querer crecer y producir frutos".

Sigue a Becky Porter en Instagram.



Comentarios:

  1. Aethelbert

    Sí ... lo suficientemente discutible, discutiría con el autor ...

  2. Coman

    El excelente mensaje))

  3. Adnan

    En mi opinión, él está equivocado. Estoy seguro. Puedo demostrarlo. Escríbeme en PM.

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  5. Trahern

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  6. Hildbrand

    En tus datos incorrectos



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